首页 -- 教你烹饪术 --鱼肉丸

鱼肉丸

鱼肉丸
  一.鱼丸的由来
  传说鱼丸最早出现于秦朝江浙一带。秦始皇云游江南到了湖州,喜爱鱼米之乡的鲜鱼,但鱼肉剌多,吃起来

极为不便,便下一道谕旨,要求随行厨子送上的鱼必须将鱼剌剔净,否则斩首。厨子前思后想不得要领,气急之

下,抡起刀背猛砸砧板上的鲜鱼,没想到歪打正着,鱼肉与鱼骨竟截然离析。得来全不费功夫,这种剔骨法让厨

子惊喜不已。他灵机一动,索性将鱼肉剁成稀泥,然后包上鲜猪肉馅,团成一粒粒丸子,煮汤送上。这种吃法,

深得秦始皇欢心,从此鱼丸便在南方流传开来。

  二.主要材料:
  鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
  调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
  三.制作方法:
  1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;
  2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉

50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;
  3. 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼

丸捞出即成。

  四.营养分析:
  1. 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;
  2. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
  3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。
  五.食疗作用:
  中医认为,带鱼有滋补强壮、和中开胃、补虚泽肤之功效。将鲜带鱼4两与木瓜半斤煎服,对产后乳量过少、

外伤出血等症具有一定疗效。肝炎患者用鲜带鱼蒸煮后取上层油食之,久服可改善症状。但要注意的是,一次不

宜多食,特别是患有湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病者要慎食。
  经常食用黄花鱼,能增进食欲,防治脾胃疾患和尿路结石等症。黄花鱼中蛋白质含量高达18%,高于其他很多

鱼类,且没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
  鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效,因此有助于身体抗疲劳。鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维活化细胞的作

用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

  六.风味特点:
  色泽洁白,柔软晶莹,尝之鲜嫩,汤鲜味美,鱼嫩爽口 ,多吃不腻

风靡全国的农家传统娱乐 -- 香草饭、草袋饭、草包饭 畲族草袋乌米饭(注:解放战争时代红军曾吃过的农家草袋饭)

 

学习链接http://www.donghai99.com/newDetail.aspx?id=1875 

 

稀有娱乐 :香草饭(草袋饭、畲族草袋乌米饭)草包饭 香草肉 香草鸡:新颖另类小吃 回归自然 健康营养 引领食尚餐饮!

dafabet下载长期批发香草肉、草饭饭、乌米饭娱乐专用袋子,并传授详细制作技术

学习该技术并不复杂  无论函授或面授,学员当天即可学会。 

(凡是我方学员均可赠送100--200只香草袋子及其它一百多项娱乐小吃技术,并长期以优惠价格供应香草袋子)

网站:www.donghai99.com  

咨询QQ; QQ:  944932966 , 361915949

 联系手机:  18850481900   姜经理   ; 13559180260 陈经理

*** 我厂可长期定制多种不同尺寸的草袋饭 乌米饭袋子,详情可电话垂询

 

红军草包饭的制作方法:

(链接里介绍了草包饭的其中一种做法   可点击以下链接了解制作过程)

http://www.donghai99.com/newdetail.aspx?id=1953

 

《乌米饭、草袋饭加盟--函授学员学习内容及费用》:

函授总费用 :

函授分为以下两种类型:

加盟- 促销型会员总费用:  680  元

加盟- 标准型会员总费用:  900 元

 促销型680 元 (促销价仅做一段时间   近期即将取消)

标准型会员: 900 元 优惠型会员购买袋子,采购香草袋子时价格会更低些 

  

非会员采购袋子 不足五百只的按以下价格计算:

小号:0.8元 

中号:1.5元 

大号   2 元

红军香草饭、草袋饭的制作方法:

(链接里介绍了香草饭、草袋饭的其中一种做法   可点击以下链接了解详细制作法)

http://www.donghai99.com/newdetail.aspx?id=1953

凡是我方会员,购袋一律享受会员优惠价格批发袋子

加盟会员   680  元     -- 送100只各种型号的香草袋子   以后进货时  都以优惠价格供应袋子

附:

云南特色香草娱乐--香草肉 培训

http://www.donghai99.com/newDetail.aspx?id=1738   

香草袋 长期供应(加盟会员):

--- 如果进购袋子数量较少 ,价格会略高些 --- 
 
加盟会员进货优惠价如下:
 

装1斤以上的超大饭袋 ,会员优惠批发价  1.5 元
  
大号香草袋 ---- 口径(7--7.5厘米左右)  高度7.5--8 厘米  可装6—7两熟饭    会员优惠批发价 1.3元     (袋子至少可用20次以上)

中号香草袋 ---- 口径(6--6.5厘米)   可装3--3.5两左右熟饭    会员优惠批发价 1 元 (袋子至少可用15次以上)

小号香草袋 有两种---- 口径(4.5厘米--- 5.5厘米不等)高度4.5--5.5厘米   可装 1 -- 2两熟饭    会员优惠批发价  0.65--0.8 元不等 (袋子至少可用10次以上)


---------------------------------------------------------------
  
  (非会员购满千只以上袋子的供应价):    

 

大号香草袋  ---- 批发价1 .50元 可装6—7两熟饭  
  
中号香草袋  ---- 批发价 1.1  可装3--3.5两左右熟饭  
  

小号香草袋  ---- 批发价 0.7--0.9 元 可装1--2两熟饭  

非会员采购袋子 不足五百只的按以下价格计算:

小号:0.8元 

中号:1.5元 

大号   2 元

 

注:我处另有

香草肉和香草鸡袋子批发 ,价格另议(目前香草肉袋子尺寸有两种)

 香草鸡袋子尺寸:一:口径9公分,深10公分左右;  二:口径14厘米左右,深13--14厘米左右;

肉袋子尺寸: 一:口径 5.5公分左右,深有8公分和 11公分两种;   
 

*****  我方目前编织的袋子尺寸共有九种之多。

草袋的使用与存储指导:

一、 草袋使用前  可先放入清水里浸泡30分钟左右,然后搓洗干净,洗去草袋编织时留下的一些碎末   再用烧开的热水浸泡10分钟左右 即可。

二、各种美味草袋饭的做法与传统的做法不大一样:具体可加盟进行学习  学员一般在当天即可熟练掌握

三、 草袋饭的家常简易做法 ----可将草袋饭放入蒸锅,炒锅,电饭煲,高压锅中蒸煮。如放电饭煲:就跟煮普通米饭一样,把米直接装入草袋中,然后连同草袋一起放入电饭煲,并加水蒸煮。

四、每个草袋一般可重复利用十多次,每次用完及时清洗晾干,有条件的话可放入冷藏柜保鲜存储。

    美味小吃培训
    草袋饭
    畲族娱乐 乌米饭 长期供应
    乌米饭袋子厂家供应
    庙会特色食材 红军草袋饭袋子
    香草袋子厂家直销
    草包饭袋子厂家长期供应
    濒临消失的-黑官膳 宋美龄独爱之娱乐
    特色娱乐小吃 农家草袋饭 草包饭
    畲族稀有娱乐--香草饭
    乌米饭 畲族小吃 特色娱乐
    香草乌米饭 畲族娱乐小吃
    红军草袋饭 草包饭厂家直销袋子
    香草肉 专用娱乐袋批发

免责声明:本站部分文章、图片来源于互联网,如果侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们会尽快为您处理。(联系邮箱 :donghaifz@sina.com ,QQ :1104212890 ) 谢谢 !!
中国福建省福州市dafabet下载 国家信息产业部备案号: 闽ICP备案号:10207499
All contents copyright@donghai99.com All rights reserved.