首页 -- 教你烹饪术 --多种南方娱乐制作法

多种南方娱乐制作法

马蛋
 
 
  材料:地瓜1斤、树薯粉1斤、糖1杯

  做法:

  1.先把地瓜去皮切厚片蒸熟後,再加入细砂糖用手揉成泥状、接着再加入一斤的太白粉,同样地用手抓匀,此时可逐步加入少许的水,揉成像耳垂软度的面团即可。

  2.把揉好的地瓜球团扞成长条型状,再切成等量的太小後,用手揉搓成圆球状。

  3.起130至140度的油锅後转小火,把揉好的地瓜球沿着锅边放入,先轻轻的摇锅使地瓜球不沾黏、等地瓜球浮起後这时转成中火,可用锅铲轻轻搅拌。

  4.接着再用漏杓不停的按压地瓜球,让空气挤出使地瓜球逐渐胀大,炸约12分钟等地瓜球呈焦金黄色後,起锅吸油即完成这道好吃的地瓜球。


 
 
红薯饼
  
  
  红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
  1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
  2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
  3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
  4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
  注意点﹕
  1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
  2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
  3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
  特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.

 

番薯丸

“番薯丸”  福州的一种特色小吃,

  材料:

  地瓜:1000克 ( 地瓜即番薯 )

  地瓜粉:500克(地瓜粉要先碾成粉状, 地瓜粉加的量可根据地瓜的水份来适量地增减。做这个东西不加水的,主要靠地瓜自身的水份。)

  线面:50克(加线面的目的是为了增加番薯丸皮的粘度,一般是用蒸熟的地瓜加地瓜粉和好的的面团来增加粘性,有师傅说这样做的皮样子不好看,还是加线面的好看。)

盐:5克

  肉馅一碗,肉馅可根据自己的爱好做,做成包子馅那样就行了。福州的丸子里有加紫菜、海蛎、肉肉、虾米、包菜这些东西。做肉馅的过程就不写了,纯粹可根据个人爱好来决定的。

  制作过程:

  1、地瓜去皮蒸熟,压成泥,检查地瓜泥中无棵粒即可。

  2、趁地瓜还热着,加入磨成粉的地瓜粉,一定要趁热喔。

  3、捞过的线面,沥干水份后加入(2)中,加入盐,继续揉成团。揉面团无技术要求,揉成有粘性的面团即可。拿一小块看看能不能适合象包汤园一样的软硬度即可,太软了,可继续加点地瓜粉,太硬了还不能加水,所以这点大家要注意一下喔,所以地瓜粉可慢慢往里加。不要一下子全倒进去。

  4、会包汤园的就按包汤园的做法把肉馅包入皮中即可。

  5、煮法:水开后放入番薯丸,煮到番薯丸浮起,再加煮5分钟即可。可以面汤里加入米粉青菜等即是一餐饭了。当然,蒸着吃也可以。

 

 


 

    美味小吃培训
    草袋饭
    畲族娱乐 乌米饭 长期供应
    乌米饭袋子厂家供应
    庙会特色食材 红军草袋饭袋子
    香草袋子厂家直销
    草包饭袋子厂家长期供应
    濒临消失的-黑官膳 宋美龄独爱之娱乐
    特色娱乐小吃 农家草袋饭 草包饭
    畲族稀有娱乐--香草饭
    乌米饭 畲族小吃 特色娱乐
    香草乌米饭 畲族娱乐小吃
    红军草袋饭 草包饭厂家直销袋子
    香草肉 专用娱乐袋批发

免责声明:本站部分文章、图片来源于互联网,如果侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们会尽快为您处理。(联系邮箱 :donghaifz@sina.com ,QQ :1104212890 ) 谢谢 !!
中国福建省福州市dafabet下载 国家信息产业部备案号: 闽ICP备案号:10207499
All contents copyright@donghai99.com All rights reserved.